Hambúrguer vegetariano

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A dieta vegetariana pode ser muito saborosa e rica em nutrientes. O hambúrguer feito com berinjela, nozes e especiarias surpreende pelo ótimo sabor e textura.

Vamos à receita!

INGREDIENTES:

 3 beringelas grandes
2 ovos
10 gramas de gengibre picado
1 dente de alho
1/2 colher (sopa) de cominho
6 colheres (sopa) de farinha de rosca (substitua por farinha de arroz ou de aveia, se quiser um preparo sem glúten)
Nozes picadas
Sal e pimenta
Azeite de oliva
Salsa picada
MODO DE PREPARO:
Corte a berinjela ao meio e cozinhe no vapor até que os dois lados fiquem macios.
Refogue o dente de alho cortado com o gengibre ralado e algumas gosta de azeite.
Em seguida, retire a casca da berinjela e a tempere a polpa com sal, cominho, pimenta e o alho refogado com gengibre e as nozes picadas.
Deixe o preparo repousar por algumas horas, para o sabor ficar mais forte.
Feito isso, adicione farinha de rosca (ou de arroz/aveia) e o ovo. Misture bem.
Forme os hambúrgueres com as mãos.
Frite em uma panela com algumas gotas de azeite de oliva e sirva com purê de batatas, arroz, pão ou com uma salada.
A berinjela é um vegetal  rico em água e pobre em calorias. Alem disso é rico em ferro, magnésio e fibras, ajuda a manter os níveis de açúcar baixos no sangue, auxilia na eliminação das toxinas do corpo, tem vitamina C e K (aumenta a imunidade), atua no combate a anemia, além de estimular o metabolismo, graças as antocianinas (antioxidantes).
Experimente novos sabores e surpreenda-se com a culinária vegetariana!

 

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